C’est un potage des plus agréables en hiver, il est à la fois savoureux et nourrissant. Son arôme est très délicat.
Il est tout indiqué pour les périodes de vacances de Noël.
Un consommé de volaille est indispensable, il est cuisiné l’avant-veille pour favoriser dans le frigo la remontée de la graisse afin de l’enlever facilement.
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